Kishu Binchotan

Die Kishu Binchōtan wird aus dem Ubame-Gashi Baum (auf Deutsch «Steinlindeneiche») hergestellt. Der Ubame-Gashi Baum wächst im Südwesten von Japan in der Präfektur Wakayama. Früher hiess Wakayama «Kishu», daher der Name «Kishu Binchōtan».

Die Herstellung der hochwertigen Kishu Binchōtan ist sehr aufwändig und ergibt nur kleine Mengen an Holzkohle. Während einem langen Zeitraum wird das Holz des Ubame-Gashi bei über 1000 Grad verköhlert. Dadurch besteht die Kishu Binchōtan fast ausschliesslich aus reinem Kohlestoff und ist frei von Holzreststoffen wie Harzen und ätherischen Ölen. Schlägt man die Holzkohlestücke aufeinander, ergibt dies ein metallisches Geräusch, das aufgrund der hohen Dichte und Härte charakteristisch ist für Binchōtan.

Die Kishu Binchotan kann braucht etwas Geduld beim Anzünden, dafür wird man mit einer sehr hohen Hitze und einer Glühdauer bis 5 Stunden belohnt. Wird die Kishu Binchotan nach Gebrauch gelöscht (z.B. in einem Kohlelöscher), so kann sie 2 bis 4 Mal wiederverwendet werden.

Diese Reinheit und die hohe Wärmestrahlung (Infrarot) machen die besondere Qualität der Binchōtan aus, die weltweit überaus geschätzt ist.

Preis pro KG.